Жаргал Владимирович Жапов родился 8 февраля 1969 года в селе Будалан Агинского района.

В 1995 году окончил Читинский государственный педагогический институт по специальности «Учитель истории».

Трудовую деятельность начал разнорабочим колхоза им. Карла Маркса. После прохождения службы в рядах Вооруженных Сил работал воспитателем пришкольного интерната Будаланской средней школы.

В 1991 году назначен секретарем по школам Агинского РК ВЛКСМ. Работал учителем Будаланской средней школы.

С 2001 года – ведущий специалист, главный специалист комитета по местному самоуправлению, госслужбе и кадрам администрации Агинского Бурятского автономного округа.

С 2004 года первый заместитель главы муниципального района «Агинский район».

Женат, воспитывает четверых детей.