Фаршированные кальмары и фирменный "медовик" Чем участница из Нерчинска удивит жюри первого в Забайкалье конкурса "Навыки мудрых"?

Виктория Попова / 27 февраля 2019, 07:00

Сегодня в Забайкалье стартует первый региональный чемпионат для представителей рабочих профессий старше 50 лет "Навыки мудрых"( WorldSkills). За звание лучшего будут состязаться 16 участников из семи районов края. По мнению министра образования края Андрея Томских, чемпионат станет возможностью для специалистов в возрастной категории 50+ продемонстрировать свое профессиональное долголетие и конкурентоспособность. "Навыки мудрых" будут выявлять в трёх направлениях: "Ремонт и обслуживание легковых автомобилей", "Поварское дело" и "Медицинский и социальный уход".

Татьяна Гречкина приехала на чемпионат из Нерчинска. Она покажет свои умения в категории "Поварское дело", где необходимо приготовить блюдо из курицы с гарниром и блюдо с морепродуктами.

На чемпионате в Чите Татьяна приготовит блюдо с морепродуктами 

- В таких крупных конкурсах я еще ни разу не участвовала, хотя работаю преподавателем дисциплины "Технология хлеба, макаронных и хлебобулочных изделий" в Нерчинском аграрном техникуме уже несколько лет. Когда предложили попробовать себя в чемпионате, я, не долго думая, согласилась, ведь не каждый день удается поделиться опытом и посмотреть, как работают профессионалы, научиться чему-то, - говорит Татьяна Анатольевна.

Она очень любит свою профессию - мечтала вкусно готовить еще с малых лет, когда смотрела на мамины творения из теста и подручных продуктов.

- Моя мама была поваром, работала в военных столовых. Отец тоже был военным, поэтому много приходилось ездить по миру. Но в итоге я к 15 годам оказалась в Чите, поступила в училище на повара и закончила его с отличием. Попала по распределению в Нерчинск. Здесь устроилась в районный потребительский кооператив по специальности, а спустя 20 лет - в Нерчинский аграрный техникум, - рассказывает женщина.

Она помнит, как в семь лет испекла для мамы своё первое печенье, и оно сразу ж получилось вкусным. Своего сына поварскому искусству женщина тоже начала учить с семи лет.

- Сын, пока осваивал, как замешивать тесто или приготовить крем к торту, столько миксеров мне сломал, даже и не сосчитать. Я все время находила запчасти от них у него под кроватью. Видимо, не хотел расстраивать маму тем, что в очередной раз сломал так нужный мне инструмент, - смеется Татьяна.

Но о поломанной кухонной утвари она не жалеет, ведь сын в свои теперь уже 30 лет может приготовить любое блюдо и испечь красивый и вкусный торт.

Свой первый четырехкилограммовый двухъярусный торт Татьяна "смастерила" в 20 лет на свадьбу родственникам, с того времени ни один день рождения не обходился без ее оригинальной выпечки.

- Я и сейчас пеку торты на заказ, но уже времени не так много. Больше люблю делиться всем, что умею, со студентами. В техникуме мы и печем, и готовим, - говорит Татьяна Анатольевна.

Преподаватель выпустила уже 150 технологов-специалистов. В Нерчинском аграрном техникуме каждый год на обучение этой профессии набирают по одной группе.

У Татьяны Гречкиной 32 года  трудового стажа, но она продолжает учиться.

- Выпускники в основном девочки. Они работают на предприятиях общественного питания в районах Забайкалья. Бывает, даже навещают, рассказывают о своих достижениях в мире поварского искусства, - говорит преподаватель.

А на чемпионате "Навыки мудрых" Татьяна Анатольевна приготовит несколько своих любимых блюд - рулет из курицы, котлету по-киевски с гарниром, фаршированных кальмаров и медовый торт по собственному рецепту, состав которого участница состязаний решила пока оставить в секрете, ведь впереди - серьезное испытание, и его Татьяна Анатольевна планирует пройти достойно.

- Лучший пример – это личный пример. Я хочу показать, как надо работать, чтобы наши студенты не сомневались, что мы знаем и умеем многое. У меня 32 года трудового стажа, но я продолжаю учиться. Это бесконечный процесс, - уверена Татьяна Анатольевна.

Кроме любителей вкусно готовить на чемпионате выступят участники в номинациях "Ремонт и обслуживание легковых автомобилей", которым предстоит собрать и разобрать коробку передач, выполнить диагностику, определить и устранить неисправности и дефекты. Желающие также посостязаются в конкурсном задании по компетенции "Медицинский и социальный уход". Эта дисциплина состоит из нескольких модулей - нужно продемонстрировать навыки ухода в стационаре и в домашних условиях.

Стоит отметить, что самому старшему забайкальцу среди зарегистрировавшихся участников первого регионального чемпионата рабочих профессий для возрастной категории 50+ "Навыки мудрых", в 2019 году исполнится 71 год.

Площадками проведения конкурсных испытаний станут Читинский политехнический колледж, Читинское торгово-кулинарное училище и Читинский медицинский колледж.

Чемпионат стартует сегодня в 10:00 в актовом зале Читинского медицинского колледжа по адресу ул. Анохина, 71.

Чемпионат "Навыки мудрых" проходит в Забайкальском крае впервые

WorldSkills International (WSI, от англ. skills — «умения») — международная некоммерческая ассоциация, целью которой является повышение статуса и стандартов профессиональной подготовки и квалификации по всему миру, популяризация рабочих профессий через проведение международных соревнований по всему миру. Основана в 1953 году. На сегодняшний день в деятельности организации принимают участие 77 стран.

Своей миссией WSI называет привлечение внимания к рабочим профессиям и создание условий для развития высоких профессиональных стандартов. Её основная деятельность — организация и проведение профессиональных соревнований различного уровня.  Раз в два года проходит мировой чемпионат рабочих профессий WorldSkills, который также называют «Навыки мудрых». В настоящее время это крупнейшее соревнование подобного рода.

Виктория Попова

Больше важных новостей в Telegram-канале "75.RU". Подписывайтесь!

Комментарии:

30 марта 2019, 09:58 U-история: Универсиада глазами волонтёров

Где жили, что видели и чему учились волонтёры от Забайкалья

27 марта 2019, 09:38 Все под контролем

Власти выслушали активистов ОНФ

30 марта 2019, 12:30 Ночь пожирателей рекламы в Чите - как это было?

Фоторепортаж с самой магической тусовки

Где жили, что видели и чему учились волонтёры от Забайкалья

Власти выслушали активистов ОНФ

Фоторепортаж с самой магической тусовки

Главное сейчас